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[커버스토리] 이자카야의 즐거움

저녁 7시 30분. 일을 마친 직장인들이 쏟아져 들어왔다. 자리는 잠깐 사이에 꽉 찼다. 서울 이태원의 문타로.요즘 서울 밤거리, 눈이 부십니다. 이자카야(일본 선술집)의 빨간 등

중앙일보

2008.09.25 15:23
이것만 알면 당신도 사케 전문가

1. 준마이(純米)냐, 아니냐준마이라는 말이 앞에 붙어 있으면 알코올을 넣지 않고 물과 쌀만으로 발효한 술이라는 뜻이다. 알코올이 들어 있으면 술 맛이 더 강하게 느껴진다. 대체로

중앙선데이

2008.07.27 02:52
일본 청주 사케 “와인, 게 섰거라”

일본식 주점이 확산하면서 일본식 청주인 ‘사케’가 빠른 속도로 국내 주류 시장을 잠식하고 있다. 올해 상반기 수입 증가율만 보면 지난해 열풍을 일으켰던 프랑스 와인을 앞질렀다. 2

중앙일보

2008.07.21 01:25
[즐겨찾기] 상상력의 끝은 어디일까

피에르 가니에르의 요리세계는 상상할 수 없는 신비감이 가득하다. 음식에서 잠시도 눈을 뗄 수 없을 정도다. 아귀 살을 프로슈토로 말아 특별조리한 요리. [사진=유지상 기자]10월

중앙일보

2008.07.03 16:01
[월요인터뷰] 프랑스 ‘국민 소믈리에’ 필리프 포르브락

프랑스 최고의 소믈리에로 통하는 필리프 포르브락이 파리 오스망 거리에 있는 그의 음식점 ‘비스트로 뒤 소믈리에’ 앞에서 와인 시음 시범을 보이고 있다.만난 사람=파리 전진배 특파원

중앙일보

2008.06.16 00:42
Lifestyle News

JW 메리어트 ‘특선 자연송이 페스티벌’　JW 메리어트 호텔 서울의 중식당 ‘만호’와 일식당 ‘미카도’가 10월 31일까지 가을철 최고의 진미인 자연송이를 이용한 ‘특선 자연송이

중앙선데이

2007.09.29 16:48
도공의 정성이 스민 '혼의 한식'

고급 생활 도자기로 이름난'광주요'가 운영하는 한식집. 가온은'가장 한국적인 것이 가장 세계적'이라는 모(母)기업의 비전과 맞닿아 음식맛과 인테리어·서비스가 남다르다. 요리에 맞

중앙일보

2007.01.15 13:40
[유지상기자의도쿄한입에먹기] 눈으로 먹는다

도쿄의 심장부인 긴자(銀座)도 깊게 잠들어 있는 오전 5시. 호텔을 나와 덜 깬 눈을 비비며 도쿄만(灣) 쪽으로 20분가량 걸어간 곳엔 입이 쩍 벌어지고, 잠이 확 달아나는 먹거리

중앙일보

2006.03.09 17:43
맛있는 김치 만드는 분말 나왔다

한국의 대표적인 발효식품인 김치는 담그는 사람에 따라 맛이 다른 게 문제점으로 지적돼 왔다. 전주대 진효상(미생물학부) 교수 연구팀이 이런 문제를 해결할 수 있는 신기술을 개발했다

중앙일보

2005.04.28 04:46
웰빙의 새로운 아이콘, 와인

◇ 와인 이야기 몇년전만 해도 와인이라면 우아한 분위기 속에서 하얀 식탁보를 깔고 마셔야하는 음식인줄만 알았다. 하지만 오늘날의 와인은 삼겹살과 마늘음식 심지어 순대와 어울려 마셔

중앙일보

2004.11.02 15:59
러시아에 日食 열풍…일식집 30분 줄서도 문전성시

사회주의 혁명기념일(7일, 지금은 '합의와 화해의 날'로 개칭) 연휴가 이어지던 8일 오후 크렘린에서 멀지 않은 모스크바 최대 중심가 '트베르스카야'거리. 연휴를 맞아 시민 대부분

중앙일보

2003.11.12 18:40